Bonsoir Valérie,
Tout dépend de ce que vous souhaitez faire avec ce santon, si c'est une belle pièce que vous voulez collectionner, il faut le laisser en l'état.
Si c'est un santon que vous voulez utiliser dans la crèche, il faudra avec délicatesse, le peindre avec de la gouache fine. Il faudra sans doute peindre tout le santon en tentant de respecter les couleurs d'origine.
Espérant avoir répondu à votre question.
Bien cordialement
Santounette